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米 はいごころ 胚が大きい! 玄米2キロ 奈良県産 GABAが豊富なお米

950円(税70円)

定価 950円(税70円)

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【健康米奈良県産】健康にいい胚芽が大きい新しい品種「はいごころ」。玄米です。



はいごころ玄米ごはん
はいごころ玄米ごはん
はいごころ玄米ごはん
はいごころ玄米ごはん

お米も様々な品種がありますが、健康に気遣う方のためにGABAが豊富にあるお米をご紹介します。このお米は通常の品種より「胚芽」部分が大きく、γアミノ酸(GABA)が豊富に含まれています。また、低アミロースのお米でもあるため、もち米に近い性質を持ち、冷めても食味が落ちにくい品種です。
まだ、日本国内でも新品種なので作付けが少なく、販売しているところはごく僅かです。

※「GABA」は健康食品やお菓子などにも取り上げられ、特に「ストレス社会にいる人のために」というキャッチコピーで売られています。

●低アミロースって?
はいごころは、低アミロース品種の「ミルキープリンセス」を母、巨大胚系の「はいいぶき」系の姉妹品種を父として育成した、低アミロースの巨大胚系の品種です。低アミロース米ってなに?と思われるでしょうけれど、もち米とうるち米の中間のお米。普通のうるち米よりも、粘りがありもちもちとした食感で、また冷めてもおいしいのが特徴です。つやつやとした美味しいご飯になります。
 
低アミロースのお米は、炊き方注意。
低アミロースのお米はもちもち感が強いので、水分量を少し少なめにしないとべったりとしてしまいます。通常より10%から15%ほど、少なくした方がよいようです。白米にすると、栄養のつまった「胚」が取れてしまいますので、精米機にかける時は、7分や5分づきをおすすめします。

玄米の炊き方
玄米はさっと水を入れて表面についたものを流してから、手でこすり合わせるように洗います。表面にきずを付けるように洗うと水の含み方が良くなるようです。そして、2時間から3時間ほど水につけておいてから、炊いて下さい。※このお米は白米にすると、胚がとれてしまいますので、精米する時は5分づきか7分づきをおすすめします。

白米2:玄米1で炊くと食べやすい
玄米に慣れていない方は、白米2:玄米1くらいの割合で炊いていただくと、食べやすいと思います。特にはいごころはぷちぷちとした歯ごたえがありますので良く噛んで、その歯ごたえを楽しんでお召し上がりください。


□□生産者メッセージ:奈良県大和高田市 上田喜晃さん □□
上田と申します。お米づくりはむ昔からしていますが「はいごころ」の栽培は今年も3年目です。これからもみんなが食べて笑顔になるお米作りを継続してまいります。





毎日食べるものを、栄養の高いものを選ぶ事で、自然に健康になれるのが理想ですね。

奈良県産「はいごころ」玄米2キロ。 

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