梅干と柿、オーガニック野菜の農悠舎王隠堂

日本の食地域の暮らしをのこしたい 農悠舎王隠堂

干し柿のお菓子

「干し柿」昔は家の庭に柿の木があり、学校から帰ると祖母の家の裏の柿の木にちょっと登り、大きな甘柿を2、3個採り皮を剥いて一人で食べたものでした。近頃は家に庭も無く、もちろん柿の木も無くなりましたが、柿は日本人の身近な果物であることには違いありません。そして、皮を剥き軒先に吊るしておくだけで栄養豊富なおやつにもなり、とても便利なものです。私たちは手作りで干し柿を作っています。柿そのものの違いや天候で甘さも色も違ってきます。手作りの技はそれぞれの個性を見極めるのが大切です。手加減、果然の加減をしながらおいしく作りあげるのが干し柿づくりの醍醐味です。●出荷期間:あんぽ柿は11月初めから2月末、干し柿は12月初めから2月末までです。気候や状況に応じて出荷期間が変更になる場合があります。
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